วิตามินซี (Vitamin C) หรือกรดแอสคอร์บิก จัดเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ โดยทั่วปแล้วตัว์ส่วนใหญ่จะสามารถสังเคราะห์วิตามินซีเองได้ แต่สำหรับมนุษย์นั้นต้องได้รับจากการรับประทานอาหารจำพวกผลไม้เท่านั้น หรืออาจได้รับจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็ได้เช่นกัน โดยวิตามินซีมีหน้าที่สำคัญนั้นก็คือเป็นตัวช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระชั้นยอดที่ประสิทธิภาพสูงมาก และมีบทบาทสำคัญในการช่วยสร้างคอลลาเจนใต้ผิวเพื่อช่วยซ่อมเนื้อเยื่อต่างๆในร่างกาย ซึ่งวิตามินซีนั้นจะใช้หน่วยวัดเป็นมิลลิกรัมเพื่อบอกปริมาณ...
